여성장애인 요리수업~ 오늘은 참치 쌈밥을 만들어봐요~

-완성품 부터 보여드리죠?

재료 준비해봐요~

먼저 모드들 배워봅시다

                                                                                완성품

 

                                           

                                                  방법: 이론, 수업 실연, 개인별 티칭

                                                 효과: 요리 과정과 결과를 통한 성취감을 느낀다.

                                                                   

 

 

                                                준비물 : 참치, 상추, 밥, 마요네즈, 쌈장, 파프리카, 옥수수콘 등

 

1. 친구들과 인사하기

2. 수업 시작 전 친구들이 지켜야 할 규칙 알려주기

3. 손 씻기 등 위생지도하기

4. 식재료에 대한 개인 알러지 유.무 확인하기

5. 오늘의 주제 이야기 나누기

         

  쌈채소의 효능에 대해 알아보기

2. 재료 탐색하기

3. 만드는 방법 알아보기

4. 지켜야할 약속 이야기하기

        5. 참치 쌈밥 만들기     

 

                 1. 완성된 참차쌈밥을 보고 이야기 나누기

2. 포장하기 & 활동지

3. 정리정돈하기

4. 인사하고 마무리

                                               

[만드는 과정]

1.요리를 본격적으로 시작하기에 앞서 각자 종이컵에 필요한 양 만큼 참치를 받아온다.

2.볼에 햇반과 참기름 통깨를 섞은 후 8개의 주먹밥을 만들어 야채에 들어 갈 밥을 양념한다.

3.준비해 둔 파프리카와 단무지를 잘게 썰어놓는다.

4.받아 온 참치를 두 볼로 나누어 잘게 썰어놓은 파프리카와 단무지를 두 볼에 나누고, 한곳에는 쌈장을 섞어주고 한곳에 는  마요네즈를 섞어 참치양념을 만들어 놓는다.

5.쌈의 종류는 세 종류로 생 깻잎과 찐 깻잎, 상추로 먼저 찐 깻잎에 주먹밥 하나를 넣고 양념한 참치를 듬뿍 올려 준 후 잘    감싼다. 생 깻잎과 상추에도 마찬가지로 주먹밥 하나를 넣고 양념한 참치를 듬뿍 올려 벌어진채 용기에 담는다.

6. 둥근 용기에 찐 깻잎을 가운데 놓고 주변에 깻잎과 상추에 올린 쌈을 담아준다.

7. 각자 완성된 요리를 서로에서 보여주면 피드백 시간을 갖는다.

8. 요리활동을 마친후 활동지를 작성하며 오늘의 요리수업을 다시한 번 복습해 본다.